NETTOYAGE ET CONDITIONNEMENT
Dans ce désir d’offrir une canneberge répondant aux plus exigeants standards de qualité, FSSC 22000, Emblème considère le lavage de ses fruits comme une étape critique à sa qualité. Elle permet d’éliminer les matières étrangères indésirables, mais également les baies inadéquates qui pourraient altérer la qualité du produit. Elle nettoie avec un assainisseur et vise un niveau d’humidité optimal de moins d’un pourcent pour une congélation efficace et une transformation de la baie facilitée.