CONGÉLATION ET RÉFRIGÉRATION

Pour une conservation optimisée et un fruit congelé de qualité supérieure, Emblème Canneberge utilise de l’équipement à la fine pointe. Le processus de congélation utilise un réfrigérant naturel appelé CO2. Cette technologie a peu d’impact environnemental tout en étant performant. Elle permet une grande ventilation pour une congélation rapide et un contrôle de la température à -18°C (0°F).

NETTOYAGE ET CONDITIONNEMENT

Dans ce désir d’offrir une canneberge répondant aux plus exigeants standards de qualité, FSSC 22000, Emblème considère le lavage de ses fruits comme une étape critique à sa qualité. Elle permet d’éliminer les matières étrangères indésirables, mais également les baies inadéquates qui pourraient altérer la qualité du produit. Elle nettoie avec un assainisseur et vise un niveau d’humidité optimal de moins d’un pourcent pour une congélation efficace et une transformation de la baie facilitée.

Tri et calibrage

Le tri et le calibrage des baies permet de détecter et d’éliminer les matières étrangères indésirables et de déceler toutes formes de défauts de la baie. Deux détecteurs de métal hautement performant éliminent tous contaminants métalliques présents. Les baies de qualité sont ensuite triées selon les spécifications et besoins de transformation de chacun. Une recette unique de triage est créée afin d’assurer une constance parfaite du tri.

SERVICE DE
CO-EMBALLAGE

Un service de conditionnement à forfait pour vos besoins en emballage de produits agroalimentaires. Polyvalence, flexibilité et rapidité. Visitez notre page Contact et rejoignez notre équipe pour plus d’informations."

Nos Produits

  • Canneberge Grade A Biologique
  • Canneberge Grade A Conventionnelle
  • Canneberge Grade Purée
  • Canneberge Grade Jus
  • Canneberge Biologique Grade Jus
  • Camerise Grade A
  • Camerise Grade Jus
  • Argousier Grade A
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